环球微速讯:视频丨郓城姑娘巧手捏福兔 佳节花饽饽飘香
来源:大众报业·大众日报客户端    时间:2023-01-27 17:38:31


(资料图片)

在鲁西南农村,蒸花糕作为一种春节习俗,传承至今,它寓意着新的一年日子红红火火、蒸蒸日上。

“小兔子乖乖,福门开开,快点开开,春天要进来。”在郓城县玉皇庙镇韩庄村,花糕一改往日传统的“白面+红枣”样式,五颜六色、憨萌可爱的“醒狮兔”、“卡通兔”、“福字兔”成了花糕里的“佼佼者”,又名“花饽饽”,寄托着人们对新春兔年的美好祝愿。

走进韩庄村姑娘赵鑫的家里,大门口的红灯笼、院子里的玉米垛、屋里一边忙活一边说笑的乡邻,都是欢乐过大年的乐章。

“蒸花糕是我们当地的传统习俗,每年春节,家家户户都要蒸花糕,我们在传统花糕的基础上,又进行了小小的创新。首先从食材上面,传统花糕主要是以白面和红枣为主,我们又加入了一些果蔬颜色,像黄色是南瓜泥和面,绿色是菠菜汁和面,红色是红曲米粉和面;从造型上面,做得更丰富了一些。特别今年是兔年,我们做了许多带有兔元素的花糕,寓意着红红火火,大展宏图。”赵鑫说。

制作从和面、压面开始,然后进行各种造型捏制。像牡丹花寓意花开富贵、葫芦寓意福禄双全、福袋寓意代代有福、锦鲤寓意锦绣前程和年年有余……之后就是醒发、蒸晾。

“出锅喽!”随着一声吆喝,大家伙拿着高粱秸秆编制的盖帘儿等着“花饽饽”隆重登场。掰开来咬上一口,果味、香味、年味,齐活儿。

(大众日报客户端记者 王兆锋 通讯员 刘保迎 苏亚 任威明 报道)

关键词: 红红火火 五颜六色 玉皇庙镇

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